네오골드 콩을 발효해 된장과 간장을 만들어 먹는 ‘한국의 장 담그기 문화’가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재됐다. 한국의 전통 음식 문화로는 2013년 ‘김장문화’에 이은 두 번째 등재로, 장 담그기의 오랜 전통과 가치, 독창적인 기술 등을 높게 평가했다.농림축산식품부와 한식진흥원은 4일 파라과이 수도 아순시온에서 개최된 제19차 유네스코 무형유산보호협약 정부간위원회에서 ‘한국의 장 담그기 문화’를 인류무형문화유산 대표목록으로 등재하기로 결정했다고 밝혔다.유네스코 무형유산위원회는 “한국의 장 담그기 문화는 밥, 김치와 함께 한국 음식의 맛과 정체성을 결정하는 중요한 요소”라며 “장은 가족의 정체성을 반영하며 가족 구성원 간의 연대를 촉진해 공동체의 평화와 소속감을 조성한다”고 평가했다. 위원회 산하 평가기구는 앞서 지난달 5일 한국의 장 담그기 문화를 심사해 ‘등재 권고’ 판정을 내린 바 있다.이로써 ‘한국의 장 담그기 문화’는 한국의 23번째 인류무형문화유산이 됐다. 한국 ...

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